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Zesty Gazpacho Salat

Zesty Gazpacho Salat / Gemüse nicht Salat
Gesamtzeit
Vorbereitung: 10 min. + chillen
Macht
8-10 Portionen

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 mittelgroße Tomaten, gehackt
  • 1 kleine reife Avocado, gehackt
  • 1 Tasse frischer oder gefrorener Mais, aufgetaut
  • 1/2 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Tasse Picante Sauce
  • 2 EL gehackte frische Petersilie
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3/4 Teelöffel Knoblauch Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Richtungen

  • In einer großen Schüssel kombinieren Sie die ersten fünf Zutaten. In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten mischen. Pour über Zucchini-Mischung; werfen, um zu beschichten. Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 4 Stunden.
Nährwertangaben
1 Tasse: 75 Kalorien, 5 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 0 Cholesterin, 198 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 2 g Protein. Diabetiker-Austausch: 1-1 / 2 Gemüse, 1 Fett. Ursprünglich als Zesty Gazpacho Salat in Geschmack von zu Hause August / September 1997 veröffentlicht
Rezept Kommentar:

Dieser erfrischende Salat eignet sich hervorragend für einen sommerlichen Grillabend. Da du es vorher mischst, haben die Aromen Zeit, sich zu vermischen, und es gibt keinen letzten Ärger. Meine Freunde bitten mich jedes Mal, wenn wir zusammen essen. -Teresa Fischer, Münster, Indiana