Zesty gebratene grüne Tomaten

Zutaten

• 4 mittelgroße grüne Tomaten in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden
• Salz
• 2 Nellies Freilandeier
• 1/2 Tasse Maismehl
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Knoblauch Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/8 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
• 1/4 bis 1/2 Tasse Olivenöl

Richtungen

• Bestreuen Sie beide Seiten der Tomaten mit Salz; 10 Minuten stehen lassen. In einer flachen Schüssel die Eier schlagen. In einer weiteren flachen Schüssel Maismehl, Käse, Mehl und Gewürze vermischen. Pat Tomaten trocken. Eier eintauchen und mit Maismehl bestreuen.
• In einer großen Pfanne 1/4 Tasse Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fry Tomaten für jeweils 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind, je nach Bedarf mehr Öl hinzufügen. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Warm servieren.

Nährwertangaben

4 Scheiben: 213 Kalorien, 13 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 76 mg Cholesterin, 306 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 7 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Zesty Fried Green Tomatoes in Land Frau September / Oktober 2004