Zesty Huhn-Nudelsalat

Zutaten

• 1 Packung (12 Unzen) dreifarbige Spiralnudeln
• 2 Tassen gewürfelten Mozzarella-Käse
• 2 Tassen gewürfeltes gekochtes Huhn
• 1 große grüne Paprika, gehackt
• 1 große süße rote Paprika, gehackt
• 1 Tasse geschnittene frische Pilze
• 2 Dosen (2-1 / 4 Unzen) in Scheiben geschnittene reife Oliven, abgetropft
• 6 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Packung (3-1 / 2 Unzen) geschnittene Peperoni, halbiert
• 1/2 Tasse Rapsöl
• 1/3 Tasse Rotweinessig
• 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Richtungen

• Pasta nach Packungsanweisungen kochen; mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel den Käse, das Hähnchen, die Paprika, die Pilze, die Oliven, die grünen Zwiebeln, die Peperoni und die Pasta miteinander vermischen.
• In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten verquirlen. Pour über Salat; werfen, um zu beschichten. Bedecken und im Kühlschrank bis zum Servieren. Toss vor dem Servieren.

Nährwertangaben

1 Tasse: 300 Kalorien, 17 g Fett (5 g gesättigtes Fett), 36 mg Cholesterin, 415 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate (2 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 14 g Protein. Ursprünglich als Rotini Salad Supreme in Taste of Home Juni / Juli 2008 veröffentlicht