Zesty Broccoli und Artischocken

Zutaten

• 2 Tassen Wasser
• 4 Tassen frische Brokkoliröschen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Dose (14 Unzen) wassergefüllte Artischockenherzen, gespült und abgetropft
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Peperonisauce
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan

Richtungen

• In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Brokkoli hinzu; kochen, aufgedeckt, für 2 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
• In einer Pfanne Knoblauch in Öl anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Artischocken hinzu und braten Sie für 2 Minuten. Fügen Sie Brokkoli, Salz, Pfeffer und Pfeffersoße hinzu; 3 Minuten länger braten oder bis der Brokkoli zart ist. Von der Hitze nehmen; mit Zitronensaft und Parmesan bestreuen.

Nährwertangaben

3/4 Tasse: 68 Kalorien, 3 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 308 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate (1 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 4 g Protein. Ursprünglich als Zesty Broccoli und Artischocken in Country Februar / März 2001 veröffentlicht