Lecker Hühnchen und Knödel Suppe

Zutaten

• 3/4 Pfund knochenlose Hautlose Hähnchenbrust, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 4 Tassen reduzierter Natrium-Hühnerbrühe, geteilt
• 1 Tasse Wasser
• 2 Tassen gefrorene französisch geschnittene grüne Bohnen
• 1-1 / 2 Tassen Zwiebeln geschnitten
• 1 Tasse geschreddert Karotten
• 1/4 Teelöffel getrockneter Majoran
• 2/3 Tasse fettarmer Keks / Backmischung
• 1/3 Tasse Maismehl
• 1/4 Tasse geriebener, fettreduzierter Cheddar-Käse
• 1/3 Tasse fettfreie Milch

Richtungen

• Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer großen Nonstick-Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge Huhn hinzu; kochen und rühren bis nicht mehr rosa. Von der Hitze nehmen.
• In einem großen Topf Mehl und 1/2 Tasse Brühe glatt rühren. Wasser und restliche Brühe einrühren. Fügen Sie Bohnen, Zwiebeln, Karotten und Majoran hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, aufgedeckt, 10 Minuten. Füge Huhn hinzu; zurück zu einem köcheln.
• Inzwischen in einer kleinen Schüssel Keks-Mix, Maismehl und Käse mischen. Milch einrühren, bis sie angefeuchtet sind. Den Teig in 12 Portionen auf die köchelnde Suppe geben. Reduziere die Hitze auf niedrig; Bedecken Sie und kochen Sie 15 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in der Mitte des Mehlkloßes eingefügt wird, sauber herauskommt.

Nährwertangaben

1-1 / 4 Tassen: 353 Kalorien, 8 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 52 mg Cholesterin, 1111 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate (10 g Zucker, 5 g Ballaststoffe), 28 g Protein. Diabetiker-Austausch: 3 mageres Fleisch, 2 Stärke, 2 Gemüse, 1 Fett. Ursprünglich als Huhn und Knödel Suppe in Light & Tasty Oktober / November 2006 veröffentlicht