Yuletide Eierpunsch Cupcakes

Zutaten

• 4 große Eier, getrennt
• 2/3 Tasse Butter, weich gemacht
• 1-1 / 2 Tassen Zucker, geteilt
• 2-1 / 3 Tassen Allzweckmehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Eierlikör
• GLASUR:
• 1 Packung (8 Unzen) Frischkäse, weicher
• 1/4 Tasse Butter, weich gemacht
• 3-3 / 4 Tassen Konditoren Zucker
• 2 Esslöffel Eierlikör
• Frisch geriebene oder zusätzliche gemahlene Muskatnuss

Richtungen

• Eiweiß in eine große Schüssel geben; 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Ofen auf 350 vorheizen. Linie 24 Muffin Tassen mit Papiereinlagen.
• In einer großen Schüssel Sahne Butter und 1-1 / 4 Tassen Zucker bis leicht und flauschig. Nach jeder Zugabe Eigelb zugeben und gut schlagen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Salz verquirlen. abwechselnd mit Eierlikör zu der Rahmmischung geben und nach jeder Zugabe gut schlagen.
• Mit sauberen Klopfern Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach Zucker hinzufügen, 1 Esslöffel nach dem anderen, bis der Zucker aufgelöst ist. Weiter schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. Falten Sie in Teig.
• Füllen Sie die vorbereiteten Muffinförmchen zu drei Vierteln zu. Backen Sie 18-22 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte herauskommt sauber herauskommt. Kühlen Sie die Pfannen 10 Minuten vor dem Abnehmen in die Drahtgitter, um sie vollständig abzukühlen.
• Zum Frosten in einer großen Schüssel Frischkäse und Butter verquirlen. Nach und nach Zucker und Eierlikör in Puderzucker einrühren, bis alles glatt ist. Frost Cupcakes. Mit Muskat bestreuen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwertangaben

1 Cupcake: 296 Kalorien, 12 g Fett (7 g gesättigtes Fett), 71 mg Cholesterin, 170 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate (33 g Zucker, 0 Ballaststoffe), 4 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Yuletide Eierpunsch Cupcakes in Geschmack von zu Hause Dezember 2013