Du bist-Bacon-Me-Crazy Kartoffelsalat

Zutaten

• 2-1 / 2 Pfund kleine rote Kartoffeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Teelöffel Salz
• 1 Pfund Speckstreifen, fein gehackt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Sellerierippen, fein gehackt
• 2 Tassen Mayonnaise
• 2 Esslöffel Dijon oder gelber Senf
• 3/4 Teelöffel Dillkraut
• 1/2 Teelöffel Selleriesalz
• 1/4 Teelöffel Sellerie Samen

Richtungen

• Legen Sie Kartoffeln in einem 6-qt. Suppentopf; füge Wasser hinzu. Füge Salz hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; kochen, aufgedeckt, 12-15 Minuten oder bis Kartoffeln zart sind.
• Inzwischen, in einer großen Pfanne, Speck bei mittlerer Hitze kochen bis knusprig, gelegentlich umrühren. Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel und abtropfen auf Papiertücher; Reserve 4 Esslöffel Speck Drippings. Die Zwiebeln in den vorbereiteten Braten 6-8 Minuten kochen oder rühren, bis sie braun sind.
• Reservieren Sie 1/4 Tasse gekochten Speck zum Garnieren. Fügen Sie Zwiebeln, Tropfen, Sellerie und restlichen Speck zu den Kartoffeln hinzu.
• In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf und Gewürze mischen. Pour über Kartoffelmischung; werfen, um zu beschichten. Gekühlt, abgedeckt, 1 Stunde oder bis gekühlt. Kurz vor dem Servieren mit Speck bestreuen.

Nährwertangaben

3/4 Tasse: 424 Kalorien, 36 g Fett (7 g gesättigtes Fett), 20 mg Cholesterol, 1147mg Natrium, 17 g Kohlenhydrat (2 g Zucker, 2 g Faser), 7 g Protein. Ursprünglich erschienen als Your Bacon mir verrückter Kartoffelsalat im Make & Take Kochbuch 2016