Joghurt Hefe Brötchen

Zutaten

• 1-1 / 2 Tassen Vollkornmehl
• 3-1 / 4 Tassen Allzweckmehl, geteilt
• 2 Packungen (1/4 Unze) aktive Trockenhefe
• 2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1-1 / 2 Tassen (12 Unzen) Naturjoghurt
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Honig
• Zusätzliche geschmolzene Butter, optional

Richtungen

• In einer großen Schüssel Weizenvollkornmehl, 1/2 Tasse Allzweckmehl, Hefe, Salz und Backpulver mischen. In einem Topf bei schwacher Hitze Joghurt, Wasser, Butter und Honig auf 120 ° -130 ° erhitzen. Pour über trockene Zutaten; gut mischen. Schlage 3 Minuten lang auf mittlerer Geschwindigkeit. Fügen Sie genug übrig gebliebenes Allzweckmehl hinzu, um einen weichen Teig zu bilden.
• Biegen Sie auf eine bemehlte Oberfläche; kneten bis glatt und elastisch, etwa 6-8 Minuten. In eine gefettete Schüssel geben und einmal auf die Fettoberseite drehen. Bedecken Sie und lassen Sie an einem warmen Ort aufsteigen, bis verdoppelt, ungefähr 1 Stunde.
• Den Teig abschlagen. Wenden Sie sich auf eine leicht bemehlte Oberfläche; in 24 Teile teilen. Rollen Sie jedes in ein 10-in. Seil. Form Seil in ein "S", dann wickeln Sie jedes Ende, bis es die Mitte berührt. Legen Sie 3 in. Auseinander auf gefettete Backbleche. Bedecken und aufgehen lassen, bis verdoppelt, etwa 30 Minuten. Ofen auf 400 ° vorheizen.
• Backen bis goldbraun, ca. 15 Minuten. Wenn gewünscht, die Oberteile mit zusätzlicher Butter warm bügeln. Entfernen Sie von den Töpfen zu den Drahtgestellen, um abzukühlen.

Nährwertangaben

1 Rolle: 115 Kalorien, 2 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 245 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 3 g Protein. Diabetiker-Austausch: 1-1 / 2 Stärke, 1/2 Fett. Ursprünglich veröffentlicht als Joghurt Hefe Brötchen in Geschmack von zu Hause Oktober / November 1997