Gesamtzeit
Vorbereitung: 20 min. + aufsteigendes Backen: 35 min.
Macht
2 Brote (32 Scheiben)
Zutaten
- 5-1 / 2 bis 6-1 / 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Packungen (1/4 Unze) aktive Trockenhefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse (8 Unzen) Naturjoghurt
- 3 Esslöffel Canolaöl
- 1 Teelöffel Dillkraut
- 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch
- 1/4 Teelöffel jeder getrocknete Oregano, Thymian und Basilikum
Richtungen
- In einer großen Schüssel 2 1/2 Tassen Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. In einem kleinen Topf Wasser und Joghurt auf 120 ° -130 ° erhitzen. Fügen Sie zu Mehlmischung hinzu; gut mischen. Öl, Kräuter und genug Mehl einrühren, bis ein fester Teig entsteht.
- Biegen Sie auf eine bemehlte Oberfläche; kneten bis glatt und elastisch, etwa 6-8 Minuten. In eine gefettete Schüssel geben und einmal auf die Fettoberseite drehen. Bedecken Sie und lassen Sie an einem warmen Ort aufsteigen, bis verdoppelt, ungefähr 1 Stunde.
- Den Teig abschlagen. Biegen Sie auf eine bemehlte Oberfläche; in zwei Hälften teilen. Jede Portion zu einem Laib formen. Platz in zwei eingefetteten 8x4-in. Laib Pfannen. Bedecken Sie und lassen Sie es bis zur Verdoppelung ungefähr 1 Stunde aufgehen.
- Backen bei 375 ° für 35-40 Minuten oder bis goldbraun. Entfernen Sie von Töpfen, um auf Drahtgestellen abzukühlen.
Nährwertangaben
1 Scheibe: 113 Kalorien, 2 g Fett (0 gesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 139 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 0 Ballaststoffe), 3 g Protein.
Diabetiker-Austausch: 1-1 / 2 Stärke. Ursprünglich als Joghurt-Kräuterbrot in Taste of Home April / Mai 1997 veröffentlicht
Scheiben von diesen hohen, wohlschmeckenden Broten scheinen immer schnell von einem Buffet zu verschwinden. Eine verlockende Kombination von Kräutern macht einen unverwechselbaren Geschmack, über den die Leute schwärmen. -Carol Forcum, Marion, Illinois