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Gelbe Tomatensuppe mit Ziegenkäse Croutons

Gelbe Tomatensuppe mit Ziegenkäse Croutons / Suppen
Gesamtzeit
Vorbereitung: 45 min. Koch: 30 Minuten.
Macht
6 Portionen

Zutaten

  • 3 Pfund gelbe Tomaten, halbiert (ca. 9 Medium)
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt, geteilt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 TL gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
  • CROUTONS:
  • 12 Scheiben Baguette aus französischem Brot (1/2 Zoll dick)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Pesto
  • 1/2 Tasse zerbröckelten Ziegenkäse
  • 1 Teelöffel Pfeffer

Richtungen

  • Die Tomaten mit der Seite nach unten in ein gefettetes 15x10x1-in geben. Backform; Pinsel mit 1 Esslöffel Öl. Sprinkle mit 2 Teelöffel Knoblauch und Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian.
  • Backen bei 400 ° für 25-30 Minuten oder bis Tomaten zart sind und die Haut verkohlt ist. Kühl ein wenig. Tomatenhäute ablegen. In einem Mixer Tomaten verarbeiten, bis sie vermischt sind.
  • In einem großen Topf Zwiebel in restlichem Öl anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie restlichen Knoblauch hinzu; 1 Minute länger braten. Brühe und Milch hinzufügen; zum Kochen bringen. Tomatenpüree vorsichtig einrühren. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen mischen. Sahne einrühren; durchheizen (nicht kochen).
  • Inzwischen für Croutons Brot auf ein Backblech legen und mit Öl bestreichen. Backen Sie für 5-6 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Mit Pesto bestreichen und mit Ziegenkäse und Pfeffer bestreuen. Backen Sie 2 Minuten länger. Pfannensuppe in Schalen und Top mit Croutons.
Nährwertangaben
1 Stück: 367 Kalorien, 25 g Fett (11 g gesättigtes Fett), 46 mg Cholesterin, 870 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 4 g Ballaststoffe), 10 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als geröstete gelbe Tomatensuppe mit Ziegenkäse Pesto Croutons im Geschmack von zu Hause Juni / Juli 2009
Rezept Kommentar:

Beginnen Sie Ihre nächste Dinner-Party mit dieser herzhaften Cremesuppe. Die Gäste werden den gerösteten Tomatengeschmack und die knusprigen Brotscheiben lieben. Wenn Sie es im Sommer schaffen, grillen Sie stattdessen die Tomaten. Patterson Watkins, Philadelphia, Pennsylvania