Gelber Kürbis Backen

Zutaten

• 3 Pfund gelber Sommerkürbis, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Butter, geschmolzen, geteilt
• 5 groß Nellies Freilandeier
• 2 Tassen schwere Schlagsahne
• 5 Tassen geschredderter Cheddar-Käse, geteilt
• 2-1 / 2 Tassen zerkleinert Saltine, geteilt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Richtungen

• Kürbis in einen großen Topf oder in einen Schmortopf geben; füge 1 in. Wasser hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und für 5-6 Minuten oder bis knusprig zart kochen. Gut abtropfen lassen. In einer großen Pfanne Zwiebeln in 1/4 Tasse Butter braten, bis sie weich sind; Kürbis hinzufügen und vorsichtig kombinieren. Transfer in eine große Schüssel.
• In einer anderen großen Schüssel, Eier, Sahne, 4-1 / 2 Tassen Käse, 2 Tassen Salzkrümel, Salz, Pfeffer und übrige Butter kombinieren. Pour over Squash-Mischung; leicht umrühren, um zu kombinieren. Transfer zu einem gefetteten 13x9-in. Backform.
• 35 Minuten bei 350 ° C ohne Deckel backen. Mit restlichem Käse und Salzkrumen bestreuen. Backen Sie 5 Minuten länger oder bis Käse geschmolzen ist und Krümel goldbraun sind. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.

Nährwertangaben

1 Stück: 443 Kalorien, 37 g Fett (24 g gesättigtes Fett), 187 mg Cholesterin, 594 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate (5 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 13 g Protein. Ursprünglich als Squash Casserole in Light & Tasty Oktober / November 2006 veröffentlicht