Yellow Squash und Zucchini Gratin

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter
• 2 mittelgroße Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroßer gelber Sommerkürbis, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• 2 Schalotten, gehackt
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
• 1 Tasse Panko (Japanisch) Semmelbrösel, geteilt
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan, geteilt

Richtungen

• Ofen auf 450 ° vorheizen. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen; fügen Sie Zucchini, gelben Kürbis und Schalotten hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis Zucchini und Kürbis knusprig-zart sind, 4-6 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen 1 Minute mehr.
• Sahne hinzufügen; kochen bis verdickt, 3-5 Minuten. Von der Hitze nehmen; Rühren Sie 1/2 Tasse Semmelbrösel und 1/4 Tasse Käse ein. Löffelmischung in ein gefettetes 11x7-in. oder 2-qt. Backform. Mit den restlichen Semmelbröseln und Käse bestreuen. Backen bis goldbraun, 8-10 Minuten.

Nährwertangaben

1 Tasse: 203 Kalorien, 14 g Fett (8 g gesättigtes Fett), 39 mg Cholesterin, 357 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate (4 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 6 g Protein. Ursprünglich als Zucchini & Yellow Squash Gratin im Geschmack des Hauses April / Mai 2017 veröffentlicht