Gelber Pfeffer Suppe

Zutaten

• 2-1 / 2 Tassen Wasser
• 3 große süße gelbe Paprika, gehackt
• 1 große Kartoffel, gehackt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-1 / 2 Teelöffel Zucker
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 EL gehackter Schnittlauch

Richtungen

• Kombinieren Sie in einem großen Kochtopf die ersten acht Zutaten. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Kühl ein wenig.
• In einem Mixer Suppe in Chargen verarbeiten, bis sie glatt ist. Kehre in die Pfanne zurück. Fügen Sie Butter und Öl hinzu; kochen und rühren, bis sie durchgebrannt sind und die Butter geschmolzen ist (nicht kochen). Mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwertangaben

1 Tasse: 152 Kalorien, 5 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 385 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate (7 g Zucker, 3 g Ballaststoffe), 3 g Protein. Diabetiker-Austausch: 2 Gemüse, 1 Stärke, 1 Fett. Ursprünglich veröffentlicht als Gelber Pfeffer Suppe in gesunden Kochen August / September 2008