Gelber Pfeffer Rindfleisch Stir-Fry

Zutaten

• 2 Teelöffel Maisstärke, geteilt
• 2 Teelöffel brauner Zucker, geteilt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 2 Esslöffel Reisessig, geteilt
• 1 Pfund Rinderrückensteak, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
• 1/4 Tasse reduziert-Natrium Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Natrium-reduzierte Sojasauce
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 mittelgroße süße Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 2 Tassen schneiden frischen Spargel (1-Zoll-Stücke)
• 1 Tasse julienned süße gelbe Paprika

Richtungen

• In einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel 1 Teelöffel Maisstärke, 1 Teelöffel braunen Zucker, Knoblauch, Pfeffer und 1 Esslöffel Essig vermischen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; Beutel verschließen und zum Überziehen wenden. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
• In einer Schüssel die restliche Maisstärke und den braunen Zucker vermischen. Fügen Sie die Brühe, Sojasauce und restlichen Essig hinzu; rühren bis glatt. Beiseite legen.
• In einer großen Nonstick-Pfanne oder Wok Öl erhitzen; Rühren Sie das Rindfleisch an, bis es nicht mehr rosa ist. Entfernen und warm halten. In der Pfanne 2 Minuten die Zwiebel anbraten. Fügen Sie Spargel und gelben Pfeffer hinzu; 5-6 Minuten braten oder bis es knusprig ist.
• Gib das Rindfleisch zurück in die Pfanne. Brühe aufrühren und in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen; kochen und rühren für 1-2 Minuten oder bis verdickt.

Nährwertangaben

1 Tasse: 253 Kalorien, 10 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 67 mg Cholesterin, 418 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate (6 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 28 g Protein. Diabetiker-Austausch: 3 mageres Fleisch, 2 Gemüse, 1/2 Fett. Ursprünglich als Yellow Pepper & Beef Stir-Fry in Light & Tasty Dezember / Januar 2006 veröffentlicht