Gesamtzeit
Vorbereitung: 20 min. + steigender Backvorgang: 35 min. + kühlen
Macht
1 Laib (16 Scheiben)
Zutaten
- 1 Packung (1/4 Unze) aktive Trockenhefe
- 1-1 / 4 Tassen warmes Wasser (110 ° bis 115 °), geteilt
- 1 Tasse gelbes Maismehl
- 1/4 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver
- 3 Esslöffel Butter, weich gemacht
- 2 Esslöffel Zucker
- 1-1 / 2 Teelöffel Salz
- 2-1 / 4 bis 2-3 / 4 Tassen Allzweckmehl
Richtungen
- In einer großen Schüssel Hefe in 1/4 Tasse warmem Wasser auflösen. Fügen Sie Maismehl, Milchpulver, Butter, Zucker, Salz, 1-1 / 4 Tassen Mehl und restliches Wasser hinzu. Schlagen Sie bis glatt. Rühren Sie genug Mehl ein, um einen weichen Teig zu bilden.
- Auf eine bemehlte Fläche wenden. kneten, bis sie glatt und elastisch sind, etwa 6-8 Minuten. In eine Schüssel geben, die mit Kochspray überzogen ist. Abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
- Teig abschlagen; zu einem Laib formen. Platziere in einem 9x5-Zoll. Laibpfanne mit Kochspray überzogen. Abdecken und aufgehen lassen, bis sie verdoppelt sind, etwa 30 Minuten.
- Bei 375 ° C 35-40 Minuten backen oder goldbraun backen. Zum Abkühlen von der Pfanne zu einem Rost nehmen.
Nährwertangaben
1 Stück: 129 Kalorien, 2 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 254 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrat (3 g Zucker, 1 g Faser), 3 g Protein.
Diabetischer Austausch: 1/2 Stärke, 1/2 Fett. Ursprünglich als Hefe-Maisbrot im Geschmack von Zuhause Februar / März 2008 veröffentlicht
Die goldbraune Kruste, die zarte Textur und der milde Maismehlgeschmack machen den Maisbrotlaib von Fred Barnsdale aus Pahokee, Florida, die Mühe wert. Es ist auch leicht zu schneiden.