Yankee Bohnensuppe

Zutaten

• 1-1 / 2 Tassen getrocknete weiße Bohnen
• 1/2 Pfund geschnittener Speck, gewürfelt
• 3/4 Tasse gehackte Zwiebel
• 1/2 Tasse gehackte Karotte
• 1/3 Tasse gehackte Sellerie Blätter
• 4 Tassen Wasser
• 2 Tassen Milch
• 2 Teelöffel Melasse
• 1-1 / 2 Teelöffel Salz

Richtungen

• Legen Sie die Bohnen in einen Schmortopf; fügen Sie Wasser hinzu, um 2 Zoll zu bedecken. Bringen Sie zu einem Kochen; 2 Minuten kochen lassen. Von der Hitze nehmen; bedecken und 1 Stunde stehen lassen.
• Bohnen abgießen und spülen, Flüssigkeit verwerfen. Bohnen beiseite stellen. In der gleichen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze kross kochen. Mit einem Schaumlöffel auf Papiertücher legen; ablassen, 2 Esslöffel drippings reservieren.
• Braten Sie die Zwiebeln in der Bratensoße bis sie weich sind. Karotten und Sellerieblätter einrühren. Gib die Bohnen in die Pfanne. Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Bedecken und köcheln für 1-3 / 4 bis 2 Stunden oder bis Bohnen zart sind.
• Milch, Melasse, Salz und Speck unterrühren. Entfernen Sie etwa 2-1 / 2 Tassen Suppe; etwas abkühlen. Platz in einem Mixer oder Küchenmaschine; abdecken und verarbeiten bis püriert. Kehre in die Pfanne zurück. Durchwärmen.

Nährwertangaben

1 Tasse: 315 Kalorien, 10 g Fett (4 g gesättigtes Fett), 22 mg Cholesterin, 847 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate (10 g Zucker, 13 g Ballaststoffe), 18 g Protein. Ursprünglich als Yankee Bean Soup in Country Extra Januar 2006 veröffentlicht