Wyoming Lammeintopf

Zutaten

• 5 Speckstreifen, gewürfelt
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 6 Lammschinken (ca. 6 Pfund)
• 1 Dose (28 Unzen) gewürfelte Tomaten, undrained
• 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) Rinderbrühe
• 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
• 2 Dosen (je 4 Unzen) Pilzstängel und Stücke, abgelassen
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 1 Tasse gehackte Sellerie
• 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
• 2 EL geriebener Meerrettich
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 TL Worcestersauce
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Richtungen

• In einem Schmortopf Speck bei mittlerer Hitze kross kochen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, entfernen Sie die Papierhandtücher, um abtropfen zu lassen, und lassen Sie die Tropfen zurück. Reservieren Sie Speck zum Garnieren; kühlen.
• In einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte Mehl, Salz und Pfeffer vermischen; fügen Sie Lammkeulen einzeln hinzu und schütteln Sie, um zu beschichten. Im Specktropf, braune Schenkel an allen Seiten; ablassen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Zum Kochen bringen.
• 2 bis 2 1/2 Stunden bei 325 ° C zugedeckt backen oder bis das Fleisch sehr zart ist; Fett überfliegen. Mit Speck garnieren.

Nährwertangaben

1 Stück: 569 Kalorien, 31 g Fett (13 g gesättigtes Fett), 171 mg Cholesterin, 1423 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate (9 g Zucker, 5 g Ballaststoffe), 49 g Protein. Ursprünglich als Wyoming Lammeintopf in Taste of Home April / Mai 1998 veröffentlicht