Der beste Lemon Pie der Welt

Zutaten

• 1 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Tassen Wasser
• 3 große Eigelb, geschlagen
• 1 Esslöffel Butter
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Gebäckschale (9 Zoll), gebacken
• BAISER:
• 3 große Eiweiß
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Zucker

Richtungen

• In einem mittleren Topf Zucker, Maisstärke, Mehl und Salz mischen. Nach und nach Wasser einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis sie dickflüssig und sprudelnd sind. Hitze reduzieren; kochen und rühren 2 Minuten mehr. Von der Hitze nehmen. Nach und nach 1 Tasse heiße Mischung in Eidotter mischen; alles zurück in den Topf geben. Zum Kochen bringen. Kochen und rühren Sie für 2 Minuten. Von der Hitze nehmen. Die Butter, den Zitronensaft und die Schale glatt rühren. In die Backform geben. Schlagen Sie in einer Schüssel Eiweiß und Salz, bis sich steife, aber nicht trockene Spitzen bilden. Allmählich Zucker einschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Über die Pastete verteilen und die Ränder mit dem Teig versiegeln. Backen bei 350 ° für 12-15 Minuten oder bis Baiser gold ist. Cool. Bewahren Sie alle Reste im Kühlschrank auf.

Nährwertangaben

1 Stück: 334 Kalorien, 10 g Fett (4 g gesättigtes Fett), 89 mg Cholesterin, 286 mg Natrium, 57 g Kohlenhydrate (38 g Zucker, 0 Ballaststoffe), 4 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als weltbester Zitronenkuchen in Reminisce Extra August 1994