Wonton-Topf-Aufkleber mit Soja-Reduzierung

Zutaten

• 1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein)
• 1/2 Tasse Balsamico-Essig
• 1/4 Tasse reduzierte Natrium-Sojasauce
• 2 frische Basilikumblätter
• POT-AUFKLEBER:
• 1-1 / 2 Tassen fein gehackte Bok Choy
• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
• 1 Esslöffel gehackte frische Gingerroot
• 1 Esslöffel gehackte grüne Zwiebel
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 3/4 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
• 45 Wan-Tan-Verpackungen
• ZUSÄTZLICHER ZUTAT:
• 1 bis 4 Esslöffel geröstetes Sesamöl

Richtungen

• In einem kleinen Kochtopf Mirin, Essig und Sojasauce vermischen. Zum Kochen bringen; kochen bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, etwa 15 Minuten. Basilikum einrühren; steil, bedeckt, 2 Minuten. Etwas abkühlen; Basilikum wegwerfen. Die Sauce in einen Gefrierschrank geben.
• Für Topfaufkleber, kombinieren Sie die ersten sechs Zutaten in einer großen Schüssel. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu; leicht, aber gründlich mischen.
• Legen Sie etwa 1 Esslöffel Schweinefleisch Mischung in der Mitte von jedem Wonton Wrapper. (Bedecken Sie die Hüllen mit einem feuchten Papiertuch, bis sie gebrauchsfertig sind.) Befeuchten Sie die Ränder mit Wasser. Falten Sie eine Ecke diagonal über die Füllung und drücken Sie die Kanten, um sie zu verschließen.
• Auf gewachste, mit Papier ausgekleidete Backbleche legen; einfrieren, bedeckt, bis fest. Übertragen Sie Topfaufkleber auf wiederverschließbare Gefrierbeutel aus Kunststoff. in den Gefrierschrank zurückkehren.
• Topfaufkleber verwenden: Soße im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen. In einer großen Pfanne einen gefetteten Dampfkorb über 1 in. Wasser legen. Stapeln Sie in einem Stapel gefrorene Topfaufkleber in einer einzelnen Schicht auf dem Korb; Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, um ein niedriges Kochen zu erhalten; Dampf, bedeckt, 12-14 Minuten oder bis ein Thermometer in der Füllung 160 ° einliest. Topfaufkleber vom Dampfgarer entfernen; Wiederholen Sie mit den restlichen Topfaufklebern und fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Wasser hinzu.
• In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Chargen Sie die Topfaufkleber 1-2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind, und fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Öl hinzu. Mit Sauce servieren.

Anmerkung des Herausgebers

Suchen Sie nach Mirin in der asiatischen Gewürzabteilung.

Nährwertangaben

1-Topf-Aufkleber mit etwa 1/2 Teelöffel Sauce: 54 Kalorien, 2 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 7 mg Cholesterin, 114 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate (1 g Zucker, Spuren von Ballaststoffen), 3 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Topf-Aufkleber w / Shoyu Reduction Sauce im Geschmack des Hauses Oktober 2011