Gesamtzeit
Vorbereitung: 10 min. + Kühlung Koch: 3 Stunden + Kühlung
Macht
12 Portionen (3 Liter)
Zutaten
- 1 Pfund getrocknete grüne Erbsen
- 2-1 / 2 Liter Wasser
- 1 fleischiger Schinkenknochen oder 2 geräucherte Schinkenhaxe
- 1-1 / 2 Tassen gehackte Zwiebel
- 1 Tasse je gewürfelt Sellerie, Karotten und Kartoffeln
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie Flocken
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauch Salz
- 1/4 Teelöffel getrockneter Majoran
- Salz nach Geschmack
Richtungen
- In einem Schmortopf Erbsen, Wasser und Schinken hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; bedecken und 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Die restlichen Zutaten einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
- Den Schinkenknochen beiseite stellen, bis er ausreichend kühl ist. Entfernen Sie Fleisch vom Knochen; Knochen ablegen. Schinken in mundgerechte Stücke schneiden. Zurück zur Suppe und durchwärmen.
Ursprünglich als Wisconsin Split Erbsensuppe in Geschmack von zu Hause April / Mai 2001 veröffentlicht
Feldbohnen, die getrocknet wurden (Erbsen), sind seit Jahren ein Grundnahrungsmittel für Landköche. Ein super Rezept ist Wisconsin Split Erbsensuppe. Das Rezept wurde von Feldredakteurin Linda Rock (links) aus Stratford geschickt. "Majoran, Knoblauch, Kartoffeln und Karotten passen gut zu Erbsen in dieser herzhaften und preiswerten Suppe", bestätigt Linda. "Ich pflanze jedes Jahr auch Erbsen in meinem Garten", sagt sie. "Sie wachsen hier so gut, dass ich genug pflücke, um den ganzen Winter einzufrieren und zu genießen."