Geschmortes Rinderschmorbraten im Winter

Zutaten

• 2 Pfund ohne Knochen Rinderfilet Steak oder Chuck Braten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Montreal Steak Gewürz
• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Sellerierippen, gehackt
• 2 mittelgroße Pastinaken, geschält und in 1-1 / 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Karotten, geschält und in 1-1 / 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) gewürfelte Tomaten, undrained
• 1 Tasse trockener Rotwein oder Rinderbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
• 2 EL Johannisbeergelee
• 2 Lorbeerblätter
• 2 frische Oregano Zweige
• 1 Dose (15 Unzen) Cannellini Bohnen, gespült und abgetropft
• Gehackte frische Petersilie, optional

Richtungen

• Den Ofen auf 350 vorheizen. Werfen Sie Rindfleisch mit Mehl und Steakgewürz.
• In einem ofenfesten Schmortopf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braunes Rindfleisch in Chargen; Mit einem Schaumlöffel entfernen.
• In der gleichen Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, Pastinaken und Karotten hinzu; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu; Kochen Sie 1 Minute länger. Tomaten, Wein, Gelee, Lorbeerblätter, Oregano und Rindfleisch einrühren; zum Kochen bringen.
• Backen, bedeckt, 1-1 / 2 Stunden. Bohnen einrühren; backen, abgedeckt, 30-40 Minuten länger oder bis Rindfleisch und Gemüse zart sind. Lorbeerblätter und Oregano Zweige entfernen. Wenn gewünscht, mit Petersilie bestreuen. Gefrieroption: Gefriergekühlter Eintopf in Gefrierbehältern. Im Kühlschrank über Nacht teilweise auftauen lassen. In einem Topf durchrühren, gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Anmerkung des Herausgebers

Dieses Rezept wurde mit McCormick Montreal Steak Seasoning getestet. Sucht im Gewürzgang danach.

Nährwertangaben

1 Tasse: 310 Kalorien, 9 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 64 mg Cholesterin, 373 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate (8 g Zucker, 5 g Ballaststoffe), 25 g Protein. Diabetiker-Austausch: 3 mageres Fleisch, 1 Stärke, 1 Gemüse, 1 Fett. Ursprünglich als Wintergeschmortes Rindfleisch in gesunder Küche Oktober / November 2008 veröffentlicht