Gesamtzeit
Vorbereitung: 10 min. Koch: 55 Minuten.
Macht
8 Portionen (3-1 / 4 Quarts)
Zutaten
- 1 Pfund mageres Hackfleisch (90% mager)
- 4 Sellerierippen, grob gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
- 1 mittelgroße grüne Paprika, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Tassen Wasser
- 2 Tassen reduziert-Natrium-Tomatensaft
- 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) gewürfelte Tomaten, undrained
- 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
- 2 Teelöffel reduziertes Natrium-Bouillon-Granulat
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen gehackter Kohl
- 2 Dosen (je 16 Unzen) Kidney Bohnen, gespült und abgetropft
Richtungen
- In einem Schmortopf das Rindfleisch, den Sellerie, die Zwiebel, die grüne Paprika und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; ablassen. Wasser, Tomatensaft, Tomaten, Tomatensauce, Bouillon, Chilipulver und Salz unterrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; bedecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- Nierenbohnen und Kohl einrühren; zum kochen bringen. Hitze reduzieren; decken und kochen 12-15 Minuten länger oder bis Kohl zart ist.
Nährwertangaben
1-2 / 3 Tassen: 238 Kalorien, 4 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 28 mg Cholesterin, 703 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate (8 g Zucker, 8 g Ballaststoffe), 20 g Protein.
Diabetiker-Austausch: 2 mageres Fleisch, 2 Gemüse, 1 Stärke. Ursprünglich veröffentlicht als Rindfleisch Kohl Suppe in Light & Tasty Dezember / Januar 2006
Kidneybohnen, Hackfleisch, grüner Pfeffer und gehackter Kohl machen diese dicke Suppe herzhaft und befriedigend. Viele Leute fordern das Rezept an, nachdem sie es versucht haben. -Carol Tupper von Joplin, Missouri