Gesamtzeit
Vorbereitung: 25 min. Koch: 20 Minuten.
Macht
12 Portionen
Zutaten
- 3 mittelgroße Rüben, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 große Steckrübe, geschält und in Streifen geschnitten
- 4 mittelgroße Karotten, in Streifen geschnitten
- 3 frische Brokkolispies
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
- Die Rüben, Steckrüben und Karotten in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; bedecken und kochen für 10 Minuten.
- In der Zwischenzeit Schnittblumen aus Brokkoli schneiden und für eine andere Verwendung aufbewahren. Broccoli-Stängel in Streifen schneiden; in den Topf geben. Bedecken Sie und kochen Sie 5 Minuten länger oder bis Gemüse knusprig-zart ist; gut abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Gemüse in Butter anbraten. Petersilie, Salz, Thymian und Pfeffer unterrühren.
Nährwertangaben
3/4 Tasse: 51 Kalorien, 1 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 3 mg Cholesterin, 151 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate (6 g Zucker, 3 g Ballaststoffe), 2 g Protein.
Diabetiker-Austausch: 2 Gemüse. Ursprünglich als Wintergemüse in Holiday & Celebrations Cookbook 2006 veröffentlicht
Der Geschmack von Thymian scheint in diesem Rezept durch. Die bunte Auswahl an Gemüse ist so reizvoll auf dem Tisch. Es ist eine gute Möglichkeit, oft unbenutzte Broccoli-Stängel zu präsentieren.