Winterkürbis und Blauschimmelkäse Pasta

Zutaten

• 1 Packung (16 Unzen) Gemelli oder Spiralnudeln
• 1 Packung (12 Unzen) gefrorene pürierte Winterkürbis, aufgetaut (ca. 1-1 / 3 Tassen)
• 1-1 / 4 Tassen (5 Unzen) zerbröckelt Blauschimmelkäse, geteilt
• 3/4 Tasse Half-and-Half-Creme
• 1-1 / 2 Teelöffel geriebener Salbei
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 3 Tassen frischer Baby Spinat
• 1/3 Tasse gehackte Walnüsse, geröstet

Richtungen

• In einem 6-qt. Suppentopf, Nudeln nach Packungsanweisungen kochen. Abtropfen lassen, 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren; Nudeln in den Topf geben.
• Inzwischen, in einem großen Topf, Kürbis, 1 Tasse Käse, Sahne, Salbei, Salz und Pfeffer kombinieren; kochen und rühren bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten oder bis durchgeheizt. Spinat einrühren bis er verwelkt ist.
• Squash-Mischung zu Pasta hinzufügen. Toss zu kombinieren, Zugabe von genug reservierten Nudeln Wasser zu befeuchten. Mit Walnüssen und restlichem Käse vor dem Servieren garnieren.

Anmerkung des Herausgebers

Um Nüsse zu toasten, in einer flachen Pfanne in einem Ofen bei 350 ° für 5-10 Minuten backen oder kochen in einer Pfanne bei schwacher Hitze bis leicht gebräunt, gelegentlich umrühren.

Nährwertangaben

1 Tasse: 479 Kalorien, 17 g Fett (8 g gesättigtes Fett), 36 mg Cholesterin, 551 mg Natrium, 64 g Kohlenhydrate (4 g Zucker, 5 g Ballaststoffe), 19 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Pasta in Butternussauce mit Salbei und Blauschimmelkäse in Simple & Delicious Oktober / November 2015