Winter-Wurzelgemüse

Zutaten

• 2 Pfund kleine rote Kartoffeln, geviertelt
• 1 Pfund Rosenkohl, halbiert
• 1/2 Pfund Pastinaken, geschält und Julienne
• 1/2 Pfund Karotten, in Stücke geschnitten
• 1/2 Pfund Rüben, geschält und in Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse Butter, gewürfelt
• 2 EL geriebener Meerrettich
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel frischer Dill oder 2 Teelöffel Dillkraut geschnitten
• 1/2 Teelöffel Salz, optional
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Richtungen

• Gemüse in Wasser kochen bis es weich ist; ablassen. Butter schmelzen; Restliche Zutaten einrühren. Kombinieren Sie die Gemüse-Butter-Mischung; werfen, um zu beschichten.

Nährwertangaben

0.700 Tasse: 97 Kalorien, 5 g Fett (0 gesättigte Fettsäuren), 0 Cholesterin, 72 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 0 Faser), 2 g Protein. Diabetiker-Austausch: 1 Gemüse, 1 Fett, 1/2 Stärke. Ursprünglich als Winterwurzelgemüse in Taste of Home Oktober / November 1997 veröffentlicht