Winter gebratenes Gemüse

Zutaten

• 1 mittelgroßer Eichelkürbis, entkernt und in 8 Keile geschnitten
• 1 Pfund Kartoffeln, halbiert
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 2 mittelgroße Birnen, in Keile geschnitten
• 1/4 Teelöffel gehackter frischer Thymian
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse zerbröckelt Blauschimmelkäse
• 1/4 Tasse gehackte Haselnüsse, geröstet

Richtungen

• Legen Sie den Kürbis, die Kartoffeln und die Zwiebel in eine große wiederverschließbare Plastiktüte. Add 2 Esslöffel Öl; Seal Bag und schütteln, um zu beschichten. Platziere es in einer einzigen Schicht in einem eingefetteten 15x10x1-in. Backform. Unbedeckt bei 350 ° 40-45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und einmal wenden.
• Birnen in eine große wiederverschließbare Plastiktüte geben. Fügen Sie den Thymian, das Salz, den Pfeffer und das restliche Öl hinzu; Seal Bag und schütteln, um zu beschichten. Mit Gemüse anrichten. Backen Sie 10-15 Minuten länger oder bis zart. In einer feuerfesten Form anrichten; mit Essig beträufeln und mit Käse bestreuen. Backen Sie für 2-3 Minuten oder bis Käse geschmolzen ist. Mit Haselnüssen bestreuen.

Nährwertangaben

1 Stück: 258 Kalorien, 13 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 214 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate (10 g Zucker, 5 g Ballaststoffe), 6 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Kürbis, Birne und Kartoffel Freude in Land Februar / März 2010