Gesamtzeit
Vorbereitung: 20 min. Backen: 35 min.
Macht
2 Portionen
Zutaten
- 1 mittelgroßer herber Apfel, gewürfelt
- 1 kleine süße rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse goldene Rosinen
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 Esslöffel Butter
- 3 Scheiben Roggenbrot, geröstet und gewürfelt
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Apfelsaft
- 1/2 Teelöffel geriebener Salbei
- 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 2 Knochen Schweinekoteletts (1/2 Zoll dick)
- 1 Esslöffel Rapsöl
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
Richtungen
- In einer großen Pfanne die ersten fünf Zutaten in Butter 5 Minuten braten oder bis Paprika und Zwiebeln weich sind. Von der Hitze nehmen; Die Brotwürfel, Brühe, Saft, Salbei und Basilikum einrühren.
- Inzwischen, in einer anderen großen Pfanne, kackt braun in Öl. Die Füllung in ein gefettetes 11x7-in geben. Backform. Legen Sie Koteletts darauf; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ordnen Sie Süßkartoffel um Ränder des Tellers an.
- Bedecken und backen bei 350 ° für 35-40 Minuten oder bis ein Thermometer 160 ° anzeigt.
Ursprünglich veröffentlicht als Winter Schweinekotelett backen in Erinnerung Januar / Februar 2004
Schweinefleisch war schon immer ein Familienfavorit und dieses Rezept ist ein Gewinner. Die ganze Arbeit wird bei der Zubereitung gemacht, so dass es nach dem Essen nur wenig Aufräumen gibt.