Winter-Schweinekotelett backen

Zutaten

• 1 mittelgroßer herber Apfel, gewürfelt
• 1 kleine süße rote Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1/4 Tasse goldene Rosinen
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
• 1 Esslöffel Butter
• 3 Scheiben Roggenbrot, geröstet und gewürfelt
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Apfelsaft
• 1/2 Teelöffel geriebener Salbei
• 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 2 Knochen Schweinekoteletts (1/2 Zoll dick)
• 1 Esslöffel Rapsöl
• Salz und Pfeffer abschmecken
• 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

Richtungen

• In einer großen Pfanne die ersten fünf Zutaten in Butter 5 Minuten braten oder bis Paprika und Zwiebeln weich sind. Von der Hitze nehmen; Die Brotwürfel, Brühe, Saft, Salbei und Basilikum einrühren.
• Inzwischen, in einer anderen großen Pfanne, kackt braun in Öl. Die Füllung in ein gefettetes 11x7-in geben. Backform. Legen Sie Koteletts darauf; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ordnen Sie Süßkartoffel um Ränder des Tellers an.
• Bedecken und backen bei 350 ° für 35-40 Minuten oder bis ein Thermometer 160 ° anzeigt.

Ursprünglich veröffentlicht als Winter Schweinekotelett backen in Erinnerung Januar / Februar 2004