Winterofen-Rindereintopf

Zutaten

• 6 Esslöffel Allzweckmehl, geteilt
• 1/4 Teelöffel Salz, optional
• 1/2 Teelöffel Pfeffer, geteilt
• 1-1 / 2 Pfund knochenlose Rindfleisch Chuck Braten, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tassen Rinderbrühe
• 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) geschmorte Tomaten, zerschnitten
• 3/4 Teelöffel getrockneter Thymian
• 3 große Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 3 mittelgroße Karotten in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden
• 1/2 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

Richtungen

• In einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte, kombinieren Sie 4 Esslöffel Mehl, Salz, falls gewünscht und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Add Rindfleisch, ein paar Stücke auf einmal, und schütteln, um zu beschichten.
• In einem Schmortopf bei mittlerer Hitze braunes Rindfleisch in Öl in Chargen. Entfernen und beiseite legen. Zwiebel in die Pfanne geben und kochen bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu; Kochen Sie 1 Minute länger. Restliches Mehl und Pfeffer unterrühren, bis alles eingemischt ist. Nach und nach Brühe einrühren. Fügen Sie das Rindfleisch, die Tomaten und den Thymian hinzu. Bedecken und bei 1-150 Stunden bei 350 ° backen.
• Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten hinzu. Bedecken und backen Sie 1 Stunde länger oder bis Fleisch und Gemüse zart sind. Erbsen einrühren; abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.

Nährwertangaben

1-1 / 2 Tassen: 439 Kalorien, 13 g Fett (5 g gesättigtes Fett), 76 mg Cholesterin, 426 mg Natrium, 50 g Kohlenhydrate (11 g Zucker, 6 g Ballaststoffe), 30 g Protein. Ursprünglich als Oven Beef Stew in Taste of Home Februar / März 2006 veröffentlicht