Winter Obst und Brunnenkresse-Salat

Zutaten

• 6 große rote Äpfel, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Bund Brunnenkresse, Stiele entfernt
• 2 Pfund kernlose rote Trauben, getrennt in kleine Trauben
• 2 kleine rote Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• HONIG ZITRONENKLEIDUNG:
• 1/2 Tasse Zitronensaft
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 2 bis 3 Esslöffel Honig
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• Zitronenscheiben und frische Minze, optional

Richtungen

• In einer kleinen Schüssel Äpfel und Zitronensaft werfen. Kresse auf einer großen Servierplatte anrichten. Mit den Trauben, Zwiebeln und Äpfeln belegen.
• In einem Glas mit einem eng anliegenden Deckel Zitronensaft, Öl, Honig, Salz und Pfeffer mischen; gut schütteln. Drizzle 1/2 Tasse über Salat; werfen, um zu beschichten. Salat und übrige Salatsauce bis zum Servieren abdecken und kühl stellen. Den restlichen Verband auf der Seite servieren. Bei Bedarf mit Zitrone und Minze garnieren.

Nährwertangaben

1 Stück: 179 Kalorien, 5 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 0 Cholesterin, 116 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate (29 g Zucker, 4 g Ballaststoffe), 2 g Protein. Ursprünglich als Winterfruchtsalat in Taste of Home Dezember / Januar 2002 veröffentlicht