Winter Chowder

Zutaten

• 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Tasse Wasser
• 3/4 Teelöffel Zwiebelsalz oder Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Salz
• 2 Tropfen heiße Sauce im Louisiana-Stil
• 1/2 Tasse gewürfelten, vollständig gekochten Schinken (1/4-Zoll-Stücke)
• 1 Tasse frischer oder gefrorener Rosenkohl, geviertelt
• 1-1 / 2 Tassen Milch
• 3/4 Tasse zerrissenen Colby-Monterey Jack Käse, geteilt

Richtungen

• In einem großen Topf die Kartoffeln, Zwiebeln und Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und kochen für 10-12 Minuten oder bis zum Tender. Nicht abtropfen lassen. Kartoffelbrei (Mischung wird nicht glatt). Stir in die Zwiebel Salz, Pfeffer, Salz und scharfer Soße; beiseite legen.
• In einer großen, mit Kochspray überzogenen, antihaftbeschichteten Pfanne 5 bis 6 Minuten lang sautierten Schinken und Rosenkohl oder bis die Sprossen weich sind. In die Kartoffelmischung einrühren. Milch hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 5 bis 6 Minuten köcheln lassen oder bis zum Durchwärmen gelegentlich umrühren.
• Nach und nach 1/2 Tasse Käse einrühren; kochen für 2-3 Minuten oder bis Käse geschmolzen ist. Mit restlichem Käse garnieren.

Nährwertangaben

1 Tasse: 403 Kalorien, 7 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 21 mg Cholesterin, 457 mg Natrium, 66 g Kohlenhydrate (17 g Zucker, 23 g Ballaststoffe), 33 g Protein. Ursprünglich als Ultimate Autumn Chowder in Quick Cooking Januar / Februar 2006 veröffentlicht