Gewinnen Crab Bisque

Zutaten

• 2 Tassen gehackte Zwiebeln
• 1 Tasse gehackte Sellerie
• 1 Tasse gehackter grüner Pfeffer
• 1/4 Tasse fettreduzierte Margarine
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen gewürfelte geschälte Kartoffeln
• 2 Tassen fettfreie Milch
• 4 Tassen fettfrei halb und halb
• 10 Unzen fettarmer Schmelzkäse (Velveeta), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 3 Dosen (je 6 Unzen) Krabbenfleisch, abgetropft
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer

Richtungen

• In einem Schmortopf Zwiebeln, Sellerie und grünen Pfeffer in Margarine braten, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu; Kochen Sie 1 Minute länger. Hitze auf mittlere reduzieren; Fügen Sie die Kartoffeln und Milch hinzu. Ungesättigt 20 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind und gelegentlich umrühren.
• Entfernen Sie 1-1 / 2 Tassen der Kartoffelmischung; Brei und zurück in die Pfanne. Reduziere die Hitze auf niedrig. Halbes einrühren und Käse verarbeiten. Kochen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Fügen Sie die Krabbe, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie 10 Minuten länger oder bis zum Durchwärmen.

Nährwertangaben

1 Tasse: 237 Kalorien, 5 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 44 mg Cholesterin, 802 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 2 g Ballaststoffe), 18 g Protein. Diabetiker-Austausch: 1 mageres Fleisch, 1 Gemüse, 1 fettfreie Milch, 1/2 Stärke, 1/2 Fett. Ursprünglich als Crab Bisque in Light & Tasty Oktober / November 2004 veröffentlicht